维生素P（又名柠檬素、芦丁，英文名维生素Play）是由柑桔属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的，是黄色结晶，溶于乙醇和丙酮。在复合维生素C中都含有维生素P，也是水溶性的。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，稳定维生素C的作用，促进维生素C工作，维持，增强维生素C的。
人体缺乏维生素P会怎么样
维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此须从食物中摄取。它在对维生素C的消化吸收上有着不可或缺的作用。它能减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素C的活性，预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。
缺乏维生素P人体会怎么样？
一旦身体缺乏维生素P，对于是有非常大影响的，严重的情况下，还会导致牙龈出血，伴随着头晕、，对于维生素C的抗氧化能力也是有影响的。女性面临更年期，如果缺乏维生素P会使得更年期加速。
如何补充维生素P？
补充维生素P显得很重要，在一些柑橘类水果中有非常多的维生素P，食用茄子、荞麦对于补充维生素P也是有帮助的。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
维生素P会吃过量吗？
茄子、荞麦、柠檬、葡萄等平时生活中常见的一些食物中都含有维生素P，那么会不会体内的维生素P已经足够量了，但我们在不知道的情况下，仍然在大量吃含有维生素P的食物，这样会不会导致维生素P过量？
虽然食物中富含维生素P，但相比于药的含量还是差了很远。人的胃容量是有的，食物吃到一定程度就不会再多吃了，所以这样维生素P的摄入量不会超标。
其次，人体对这类物质的吸收有一定的自身调节功能，当食用量过大的时候，人体就会通过自我调节把摄入量降低，不至于吃到中毒的程度。
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